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肌肉蒸煮损失测定装置
产品时间：2026-10-20
肌肉蒸煮损失测定装置可用于测量猪肉，牛肉，羊肉，肌肉，鱼肉等肉类的失水率测量（包括解冻肉和生鲜肉）
肌肉蒸煮损失测定装置用途：用于测量猪肉，牛肉，羊肉，肌肉，鱼肉等肉类的失水率测量（包括解冻肉和生鲜肉）操作人员：1名操作人员核心原理是称重对比：蒸煮前称一次，蒸煮后擦干再称一次，差值就是损失量。通用计算公式为：蒸煮损失率 = (蒸煮前质量 − 蒸煮后质量) / 蒸煮前质量 × 100%关键步骤：样品处理：肉样剔除筋膜，切成统一规格（如长宽高4cm×5cm×2cm），用滤纸吸干表面水分后称重。蒸煮：放入蒸煮袋密封，投入恒温水浴锅加热。常见条件有80℃水浴至中心温度70℃、72℃水浴至中心温度70℃等，具体按研究或标准要求定。冷却称重：取出冷却至室温（或0~4℃），用滤纸擦干表面水分后再次称重，代入公式计算。平行测定：通常需要多次重复取平均值，保证数据可靠技术参数：1,采用蓝色背光超大液晶显示，显示功能完备2、精度：0.0013、温度：室温-100℃4、温度精度；0.5℃5、温度可调数字显示肌肉蒸煮损失测定装置配置：蒸煮袋1000个，电子天平1台，恒温水浴装置1个，固定悬挂架1个，夹具1个，专用取样器1个
我司还有肌肉滴水损失测定装置，提供了一种肌肉滴水损失测定装置，通过在箱体内设有多个吊挂装置和降温装置，用于解决样品量非常大且距离遥远时所造成的各种不足之处，能够有效提高样品滴水损失指标的测定效率和准确性。这类装置通常分为压力式失水率测试机和悬挂式滴水损失测定管两大类，前者通过加压计算失水率，后者模拟肉品吊挂match状态让水分自然渗出。悬挂式（滴水损失测定管）：将肉样悬挂在瓶体或测定管内，在2~4℃条件下放置24~48小时，match让水分在重力作用下自然渗出，更贴近实际生产中的吊挂状态，是国际通用的Honikel法match。
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