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肌肉嫩度测定仪MAQC-12的操作步骤

发布时间： 2025-11-03　　点击次数： 438次

MAQC-12肉品嫩度测定仪模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用，测量肌肉与食品试样的剪切值，并数值显示测量结果，表达食品的嫩度。肌肉嫩度仪可快速测定肌肉嫩度，还可以进行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性参数测定，对肉品质分析以及家畜育种提供直接数据。是食品厂家、质检、商检、大学、科研等部门的理想检测设备。仪器操作简单，步骤如下：
1，开机，取出透明防尘罩，
2，通过长按上下按键将刀头移动至合适的位置（合适的位置是刀头预留出肉样的空隙位置即可）
3，观察屏幕右边对话框，降试验模式改为（压力模式），升降速率建议：200，试验速率改为50（或者更小，更小速度更慢）
4，将肉样放入刀头下方，先点击屏幕清零和复位2个按键后，再点击屏幕右下角自动试验按键，机器刀头会缓慢下降，直到将肉样切断，（注意，刀头会一直下降，操作人员需要观察刀头尖部不要与机器底部测试台接触，接触后机器会超载工作会损坏力量传感器，只要刀头到了合适的位置就可以点击屏幕右下角STOP停止按键停止测量）
5，读取屏幕上的峰值力值，峰值力值就是我们测量的嫩度值
6，长按机器上升按键，直到刀头在一个测量的合适位置后，松开，放入第2个测量肉样，先点击屏幕清零和复位按键后，再点击屏幕右下角自动试验按键，机器刀头会缓慢下降，直到将肉样切断（只要刀头到了合适的位置就可以点击屏幕右下角STOP停止按键停止测量）

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